Las recetas de Alex: febrero 2016

jueves, 25 de febrero de 2016

Arroz marinero con magro de cerdo

Un delicioso arroz marinero con magro de cerdo, ideal para los días de frío.

Ingredientes:

50 ml de aceite de oliva
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimineto verde
1 diente de ajo
Sal
300 gr de magro de cerdo
250 gr de calamares (congelados)
250 gr de almejas (congelados)
150 gr de mejillones (congelados)
1 tomate grande maduro (o tomate de lata)
Un vasito de vino blanco
400 gr de arroz
Caldo de pescado ( o agua con 2 cubitos de pescado) - 4 veces más de la cantidad de arroz que pongamos
Colorante alimentario

Preparación:

Hacemos un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo y el magro de cerdo cortado a trocitos pequeños, el calamar cortado a trozos pequeños y sal .

Una vez esté el sofrito hecho (unos 10-12 minutos a fuego suave), añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, se le da unas vueltas y añadimos el vino blanco y el colorante.

Dejamos cocer unos minutos y añadimos las almejas, los mejillones, el arroz y el caldo caliente.

Dejar cocer el arroz según las indicaciones del envoltorio, generalmente son entre 20-25 minutos.

Cuando termine, dejar reposar unos minutos. Servir y comer de inmediato.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Pollo con salsa en Thermomix

Ingredientes:

- Pechuga de pollo, un kilo más o menos
- Una cebolla grande
- Un par de dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Champiñones en conserva, 300 gramos (un bote)
- Guisantes en conserva, misma cantidad
- Cerveza, una lata
- Tomate frito, 160 gramos
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta (opcional)

Preparación:

Introducimos en el vaso de la Thermomix la cebolla en cuartos, y los ajos. 5 Seg/vel.5

Con la cuchara, raspar las paredes del vaso hacía abajo. Añadir el aceite. Marcar 5 min/temp. varoma/vel. 1

Colocamos la mariposa en el vaso. Añadimos la pechuga de pollo (previamente troceada), el tomate frito, la cerveza, los champiñones y un poco de sal y pimienta. Marcamos 10 min/temp. varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.

Al terminar, se añaden los guisantes y marcamos otros 5 minutos (igual que antes).

Dejar reposar un poco antes de servir.

Se puede servir con patatas fritas o arroz, acompañado de ensalada.

sábado, 20 de febrero de 2016

Pan duro rallado aromático y húmedo

Para cuando tenemos sobras de pan duro, lo podemos utilizar para hacer un sabroso pan rallado y aromático húmedo.

Os encantará su sabor.

Ingredientes:

Sobras de pan duro
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Cilantro fresco
10 gr Aceite

Preparación:

Introducir en la Thermomix, unas 3 rodajas de pan de unos 2 dias (que esté durito).

Añadir los 2 dientes de ajo, y un pequeño ramillete de perejil y cilantro (previamente lavados y secos).

Marcar 15 seg/vel. 10.

Añadir el aceite. Marcar de nuevo 6 seg/vel. 10.

Se puede utilizar de inmediato o congelar.

Se puede utilizar en: pizzas, pasta, gratinados, rulos de carne asada, empanados (tipo cachopos y similares), rebozados, etc.

martes, 16 de febrero de 2016

Lasaña vegetariana con berenjena

Cena de hoy: lasaña vegetariana con berenjenas.

No sabía que hacer de cena y no tenía muchas ganas (ningunas) de ponerme en la cocina a cocinar, así que abrí la nevera y me encontré con una hermosa berenjena, mirandome y diciendome "comeme". Y me vino la inspiración.

Ingredientes:

1 berenjena
1 zanahoria
1 cebolla
50 gr de aceite de oliva
2 bricks de los pequeños de tomate frito
1 sobre de preparado de puré de patatas
Sal y oregano

Preparación

Echamos en el vaso de la Thermomix, la cebolla (cortada a cuartos) y la zanahoria (cortada a rodajas).

Picamos 8 segundos/vel. 5-6.

Echamos el aceite y sofreimos 8 minutos/temp. varoma/vel. cuchara.

Una vez terminado el sofrito, echamos la berenjena cortada a trozos, trituramos otra vez 8 seg/vel. 5-6.

A mi me gusta que quede con tropezones, como si fuera carne picada.

Con la espatula bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el tomate frito, sal y oregano.

Marcamos 15 min/temp. varoma/vel. cuchara

Mientras tanto preparamos el puré de patata según las indicaciones del sobre.

Estos preparados de puré de patata son geniales, se preparan muy rápido y salen muy buenos (éste que he utilizado era del Lidl).

Cuando ya tenemos tanto el puré como el relleno, ya preparados, echamos en una bandeja una capa de puré de patata, luego echamos todo el relleno y por último cubrimos con otra y última capa de puré de patata.

....y a comer.

Se le puede echar queso y gratinar, pero como no tenía, no se lo he echado.

Mis hijas se lo han comido bién. Es una comida ligera y sana, pues la berenjena es muy buena.

A ellas no les digo que es berenjena, si no, no comen. Se les dice que es lasaña rellena de "chicha" con tomate.