Arroz marinero con magro de cerdo

Arroz marinero con magro de cerdo

Un delicioso arroz marinero con magro de cerdo, ideal para los días de frío.

Ingredientes:

• 50 ml de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimineto verde
• 1 diente de ajo
• Sal
• 300 gr de magro de cerdo
• 250 gr de calamares (congelados)
• 250 gr de almejas (congelados)
• 150 gr de mejillones (congelados)
• 1 tomate grande maduro (o tomate de lata)
• Un vasito de vino blanco
• 400 gr de arroz
• Caldo de pescado ( o agua con 2 cubitos de pescado) - 4 veces más de la cantidad de arroz que pongamos
• Colorante alimentario

Preparación:

Hacemos un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo y el magro de cerdo cortado a trocitos pequeños, el calamar cortado a trozos pequeños y sal .

Una vez esté el sofrito hecho (unos 10-12 minutos a fuego suave), añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, se le da unas vueltas y añadimos el vino blanco y el colorante.

Dejamos cocer unos minutos y añadimos las almejas, los mejillones,  el arroz y el caldo caliente.

Dejar cocer el arroz según las indicaciones del envoltorio, generalmente son entre 20-25 minutos.

Cuando termine, dejar reposar unos minutos.  Servir y comer de inmediato.